Reçelde Meyve Oranı Artıyor, Kilogramda En Az 450 Gram Meyve Şartı Geliyor
Reçelde meyve oranı artırılıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı’nı görüşe açtı. Taslağa göre standart reçelde bir kilogram ürün için en az 450 gram meyve püresi kullanılması öngörülüyor, ekstra reçelde bu miktar 500 grama çıkıyor. Ürünün meyve miktarı, etikette ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolay görülebilir biçimde yer alacak. Taslak henüz yürürlükte değil.
Reçelde Meyve Oranı Ne Kadar Olacak?
Taslakta standart reçel için kilogram başına en az 450 gram, ekstra reçel için en az 500 gram meyve püresi öngörülüyor. Bazı meyvelerde alt sınırlar da artırılıyor: ayva ve kuşburnu dahil bazı meyvelerde 250 gram olan miktarın 350 grama, zencefilde 150 gramdan 180 grama, kaju elmasında 160 gramdan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde 60 gramdan 80 grama çıkarılması planlanıyor. Haberlerde reçelde şu an geçerli genel asgari oran belirtilmiyor.
Reçelde Meyve Oranı Etikette Nasıl Gösterilecek?
Taslağa göre ürünün üretiminde kullanılan meyve miktarı, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde etikette yer alacak. Üç veya daha fazla meyve içeren ürünlerde “karışık meyve” ifadesi kullanılabilecek ve meyve sayısı belirtilecek. Marmelat için “marmelat” terimi, narenciye reçeli dışındaki tüm reçeller için; “jöle marmelatı” tanımı ise yalnızca narenciye marmelatı için kullanılacak. Toplam şeker hükmü, etiketleme kuralları kapsadığı için taslaktan çıkarıldı.
Reçelde Meyve Oranı Dışında Marmelat ve Kestane Püresinde Neler Değişiyor?
Geleneksel marmelat için kilogram başına en az 450 gram meyve püresi, tatlandırılmış kestane püresi için ise en az 380 gram kestane öngörülüyor. Bu hükümler taslak aşamasında olduğundan kesinleşmiş mevzuat olarak değerlendirilmemeli. Diken’in haberine göre düzenlemenin, Avrupa Birliği Konsey direktifiyle uyum sağlamayı amaçladığı belirtiliyor.
Reçel Üreticileri İçin Geçiş Süresi ve Görüş Bildirme
Taslakta mevcut işletmeler için yeni kurallara uyum konusunda 31 Aralık 2027'ye kadar geçiş süresi öngörülüyor. Bu sürenin nihai düzenlemede nasıl yer alacağı tebliğin yayımlanmasıyla netleşecek. Taslağın görüşe açıldığı Tarım ve Orman Bakanlığı duyurusunda görüş bildirme son tarihine ilişkin net bilgiyi incelediğimiz haberlerde doğrulayamadık; üreticilerin bakanlığın resmî duyurusunu kontrol etmesi ve meslek kuruluşlarının kendi tarihlerini takip etmesi gerekiyor.
ESNAFSESİ ÖZEL YORUMU & BÖLGE/SEKTÖR ESNAFINA ETKİLERİ
Reçelde meyve oranı artarsa, küçük üreticiler ve ev yapımı reçel satan esnaf için hammadde maliyeti yükselebilir; etiket kuralı ise reçetesi ve meyve miktarı belgeli üreticilere avantaj sağlayabilir. Bunun fiyatlara ve ciroya etkisi ürüne ve meyveye göre değişir, bugünden ölçmek mümkün değil; Bu bir tahmindir. Reçel ve marmelat üreten esnafın yapabilecekleri:
- Reçetelerinizdeki kilogram başına meyve miktarını taslaktaki sınırlarla karşılaştırın.
- Hammadde maliyeti artışını fiyat listenize ve ambalaj planınıza yansıtmak için hesap yapın.
- Etiket tasarımınızı yeni kurala göre güncelleme maliyetini önceden öğrenin.
- Meslek odanız veya üretici birliğiniz üzerinden taslağa görüş bildirmeyi değerlendirin.
Gıda üretimi ve mevzuat haberlerini esnaf haberleri sayfamızdan, üretim planlaması için küçük işletme rehberi bölümümüzden, destekler için esnaf teşvikleri kategorimizden takip edebilirsiniz.
Okuyucuya soru: Reçel ya da marmelat üretiyorsanız taslaktaki meyve oranları reçetenizi nasıl etkiler?
Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü – Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı; Diken (25 Ekim 2026); Haberler.com
📲 Esnaf Sesi’ni Takip Edin
Facebook | X | YouTube | Instagram | Telegram | WhatsApp | Bluesky | Mastodon | Pinterest
Editör: Esnaf Sesi
